ポピーシードとナッツのプチケーキ

ポピーシードとナッツのプチケーキ
ポピーシードはけしの実。このぷちぷち感とナッツの香ばしさが楽しいプチケーキです。キャラメルコーンのような味(!?)になりました。

材料 (高さ5cmの紙型4個分)

無塩バター
70g
砂糖
55g
M1こ
八ツ割ピーナッツ
30g
ポピーシード
20g
薄力粉
20g

1

バターを耐熱ボウルに入れて電子レンジで加熱し(700Wで1分半)、砂糖30g、卵黄の順に加え、泡立て器(手動)ですり混ぜる。

2

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサー(電動)で軽く混ぜ、砂糖1gを入れ、中速で羽に引っかかるくらいまで泡立てる。

3

2に砂糖12gを加えてさらに泡立て、角がおじぎするくらいになったら残りの砂糖12gも加え、角がピンと立つまで泡立て、低速できめをととのえる。

4

オーブンの予熱を入れる(170℃で20分)。
1に3の1/3量を入れてゴムベラで切り混ぜ、ナッツとポピーシードを加えて混ぜ合わせる。

5

3のメレンゲを、その都度羽で軽く立て直しながら、2回に分けて4に加え、ゴムベラで切り混ぜる。

6

5が完全に混ざりきらない状態で、薄力粉を茶こし等でふるいながら加え、粉気がなくなるまでゴムベラで切り混ぜる。

7

6の生地をスプーンなどで型に入れ、軽く空気抜きをしてオーブンで焼く。途中で焦げめが気になるようなら、アルミを掛ける。

コツ・ポイント

あまり膨らまない生地です。
ナッツはお好みのものでお試しください。

このレシピの生い立ち

「お菓子&デザート№1ブック」という本に載っていたレシピを参考に、アレンジしました。
レシピID : 22371 公開日 : 01/06/05 更新日 : 05/09/05

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