筍は冷凍保存できるんだよ♪

筍は冷凍保存できるんだよ♪

Description

100人話題入り感謝
解凍後もシャキシャキと食感良く美味しく食べられます。
是非是非、一度お試しを!

材料 (2本分)

筍(茹でたもの)
とっておきたいだけ
切った筍が浸る分量
適量(工程2参照)
醤油
適量(工程2参照)
適量(工程2参照)

作り方

1

茹でて灰汁抜きした筍を後で使い易い大きさ形にスライスする。薄めスライスでも千切りでもお好みで。

2

鍋に1を入れ水を計りながらひたひたに入れる。酒醤油みりんを1:1:1の割合で水の3%位の分量入れる。500ccで大さじ1

3

沸騰したら、弱火にして3分位煮てアクを取り火を止め冷ます。

4

冷めたら煮汁ごと
ジップロックに入れ空気を抜き冷凍。
一回分ずつ分けておくと便利です。

5

写真

おすすめの解凍法
袋を密閉したまま氷水に浸けておきます。
肉や魚にも適用出来る解凍法です。

6

解凍したら浸け汁を捨て、それぞれの料理の味付けをいつも通りにして下さい。

7

2014/4/14
レシピの表記を変更しました。
印刷して下さった方申し訳ありません。

8

写真

2015/5/9 100人の方にお試し戴けました^ ^有難う御座いました。

コツ・ポイント

薄味に煮ておく事です。
薄め小さめに切っておいた方が後々便利です。
春巻、筍ご飯、炒め物などに使い易い形にしておくといいです。
重大なポイントは煮汁ごと冷凍する事です。
解凍後は浸け汁は捨てます。
風味が落ちない内に冷凍した方がいいです。

このレシピの生い立ち

筍は傷み易いし、食べ過ぎても良くないですよね
食べきれない分は冷凍保存してゆっくり使いたいと思いました

うっかり2年間おいてしまった冷凍筍が、筍ご飯でシャキシャキ美味しく食べられたという経験有り〼♪
レシピID : 2237239 公開日 : 13/05/27 更新日 : 20/03/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

406 (351人)

2021/06/06

写真

コレで食べたい時に筍ご飯を作ろうと思います♪

アビーゲイル

2021/05/20

写真

リピです。筍が冷凍保存できて、嬉しいです。調理も簡単です。醤油、酒、味醂、1:1:1で覚えやすいですね。

しちゅ

2021/05/12

写真

タケノコが冷凍できて、使いたいときに解凍。簡単に出来て腐る心配ない。ありがとうございました。

かよりんママ☆

2021/05/07

写真

冷凍保存できるんですね。食べ切れない量が届いたので助かります(^^)

☆コロ♡

1 2 3 4 5