筍は冷凍保存できるんだよ♪

筍は冷凍保存できるんだよ♪

Description

100人話題入り感謝
解凍後もシャキシャキと食感良く美味しく食べられます。
是非是非、一度お試しを!

材料 (2本分)

筍(茹でたもの)
とっておきたいだけ
切った筍が浸る分量
適量(工程2参照)
醤油
適量(工程2参照)
適量(工程2参照)

作り方

  1. 1

    茹でて灰汁抜きした筍を後で使い易い大きさ形にスライスする。薄めスライスでも千切りでもお好みで。

  2. 2

    鍋に1を入れ水を計りながらひたひたに入れる。酒醤油みりんを1:1:1の割合で水の3%位の分量入れる。500ccで大さじ1

  3. 3

    沸騰したら、弱火にして3分位煮てアクを取り火を止め冷ます。

  4. 4

    冷めたら煮汁ごと
    ジップロックに入れ空気を抜き冷凍。
    一回分ずつ分けておくと便利です。

  5. 5

    写真

    おすすめの解凍法
    袋を密閉したまま氷水に浸けておきます。
    肉や魚にも適用出来る解凍法です。

  6. 6

    解凍したら浸け汁を捨て、それぞれの料理の味付けをいつも通りにして下さい。

  7. 7

    2014/4/14
    レシピの表記を変更しました。
    印刷して下さった方申し訳ありません。

  8. 8

    写真

    2015/5/9 100人の方にお試し戴けました^ ^有難う御座いました。

コツ・ポイント

薄味に煮ておく事です。
薄め小さめに切っておいた方が後々便利です。
春巻、筍ご飯、炒め物などに使い易い形にしておくといいです。
重大なポイントは煮汁ごと冷凍する事です。
解凍後は浸け汁は捨てます。
風味が落ちない内に冷凍した方がいいです。

このレシピの生い立ち

筍は傷み易いし、食べ過ぎても良くないですよね
食べきれない分は冷凍保存してゆっくり使いたいと思いました

うっかり2年間おいてしまった冷凍筍が、筍ご飯でシャキシャキ美味しく食べられたという経験有り〼♪
レシピID : 2237239 公開日 : 13/05/27 更新日 : 20/03/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

433 (370人)
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2022年8月7日

解凍してもシャキシャキ感が残っていて、食べやすかったです!この冷凍保存方法、来年もリピします。

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2022年6月22日

以前こちらのレシピで筍冷凍させてもらいました。解凍せず味つけした煮汁に入れ煮てから炊き込みご飯にしました☆食感等変わらず美味しい

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2022年6月3日

解凍中です。この後、筍ご飯を炊きました。冷凍しても食感変わらず◎

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2022年5月25日

簡単に保存が出来て便利です(^^)

このレシピを使った献立

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