筍は冷凍保存できるんだよ♪

筍は冷凍保存できるんだよ♪
100人話題入り感謝♡
解凍後もシャキシャキと食感良く美味しく食べられます。
是非是非、一度お試しを!

材料 (2本分)

筍(茹でたもの)
とっておきたいだけ
切った筍が浸る分量
適量(工程2参照)
醤油
適量(工程2参照)
適量(工程2参照)

1

茹でて灰汁抜きした筍を後で使い易い大きさ形にスライスする。薄めスライスでも千切りでもお好みで。

2

鍋に1を入れ水を計りながらひたひたに入れる。酒醤油みりんを1:1:1の割合で水の3%位の分量入れる。500ccで大さじ1

3

沸騰したら、弱火にして3分位煮てアクを取り火を止め冷ます。

4

冷めたら煮汁ごと
ジップロックに入れ空気を抜き冷凍。
一回分ずつ分けておくと便利です。

5

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おすすめの解凍法
袋を密閉したまま氷水に浸けておきます。
肉や魚にも適用出来る解凍法です。

6

解凍したら浸け汁を捨て、それぞれの料理の味付けをいつも通りにして下さい。

7

2014/4/14
レシピの表記を変更しました。
印刷して下さった方申し訳ありません。

8

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2015/5/9 100人の方にお試し戴けました^ ^有難う御座いました。

コツ・ポイント

薄味に煮ておく事です。
薄め小さめに切っておいた方が後々便利です。
春巻、筍ご飯、炒め物などに使い易い形にしておくといいです。
重大なポイントは煮汁ごと冷凍する事です。
解凍後は浸け汁は捨てます。
風味が落ちない内に冷凍した方がいいです。

このレシピの生い立ち

筍は傷み易いし、食べ過ぎても良くないので、食べきれない分は冷凍保存してゆっくり使います。

うっかり2年間おいてしまった冷凍筍でも、筍ご飯でシャキシャキ美味しく食べられたという経験有り〼♪
レシピID : 2237239 公開日 : 13/05/27 更新日 : 17/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

299 (260人)

17/07/19

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沢山いただいた筍を冷凍保存♡青椒肉絲にしてみました♡楽チン♡

CathK

美味しそうな青椒肉絲のレポ頂けて嬉しいです^ ^有難うです♡

17/07/05

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二ヶ月前のものを調理してお弁当へ♫味変わらず美味♡Thanks☆

あや**

嬉しいコメント心強いです^^ピリ辛炒め美味しそう♡レポ有難う

17/06/02

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4月に冷凍した穂先を撮り忘れて解凍後です♪今年もありがとうです♪

JACK0904

安曇野筍ですね?美味しそうな穂先です♡今年も有難うです〜

17/05/31

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塊のまま固めちゃった!冷凍出来るの嬉しいね^^♪ありがとう♪

みっくママ

美味しそうな筍料理2つも見つけたんだね^ ^レポ有難うね〜

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