生姜みそレシピ⑥青菜ときのこの和えもの

生姜みそレシピ⑥青菜ときのこの和えもの
シンプルでさっぱり・・・青菜のシャリシャリと、キノコのコリコリな食感をお楽しみください。食欲の落ちる夏にお勧め。

材料 (5,6人分)

青菜
一束(水菜や小松菜など)
エノキダケ
一パック
生しいたけ
5,6まい
生姜みそ
大さじ4~5
お湯
たっぷり

1

青菜を7,8cmに切りそろえる。しいたけは5ミリ幅の薄切り、エノキダケは、石づきから2cmほど上で切り離し、ほぐしておく。

2

たっぷりのお湯を沸かして、1の材料をさっと茹でる。*茹で過ぎないように。

3

茹で上げたら、冷たい流水で洗い、水気をよく切って、青菜は水気をよく絞る。生姜みそを加え、よく混ぜて、出来上がり。

コツ・ポイント

青菜を茹で過ぎない事と、水気をしっかり切る事がコツです。

このレシピの生い立ち

我が家に代々伝わる生姜みそで作る一品をレシピアップしてみました。
レシピID : 22379 公開日 : 01/06/05 更新日 : 11/11/29

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