身体に優しいおから入りいわしバーグ

身体に優しいおから入りいわしバーグ

Description

おから入りのいわしハンバーグです。いろんな具材をいれているので食感も楽しめます。野菜はお好みで増やしてください。

材料 (3~4人分)

鰯4尾
正味250g
水(おからパウダー戻し用)
100cc
ネギみじん切り
1/2本(50g)
1片(10g)
糸切り昆布
少々
人参(千切り)
10g
ごぼう(ささがき)
15g
10g
醤油
大さじ1/2
お酒
大さじ2
大さじ2
味噌(お好みのもの)
20g
1/2個
*サラダ油(焼く用)
適量
*お酒(焼く時入れる)
大さじ2強

作り方

1

写真

おからパウダー20gに100ccを加え戻す。

2

写真

ねぎをみじん切りにする。糸切り昆布も少量水に入れ戻す。

3

写真

鰯の頭を落とし、手開きにして内蔵を取り除き、軽く洗い水気を拭く。骨が苦手な人は骨を取り除く。ぶつ切りにする。

4

写真

フードプロセッサーに入れる。

5

写真

ミキシングした状態。

6

写真

他の調味料、材料を用意して、ボウルにミンチ、おからを入れる。

7

写真

野菜以外を順に入る。

8

写真

野菜などの具材を加える。(*野菜の量はお好みで増やしてもらっても良いです)

9

写真

ミンチを8等分位の大きさにする。

10

写真

フライパンに大さじ1のサラダ油を入れ、中火にしハンバーグを4つ並べる。

11

写真

片面焼けたら裏返し、お酒大さじ1強を入れ蓋をして中弱火で焼く。

12

写真

皿に盛り付け大根おろし、ネギなどのせポン酢醤油で食べる。ケチャップ&ウスターソースでも・・・・。

コツ・ポイント

いわしはフードプロセッサーにかければ骨が気にならなくなるかと思いますが、苦手な方は手開きしたあと、骨をすべてとってください。今回は、2尾は骨を取って作りました。

このレシピの生い立ち

主人の母が新婚当初に何度か作ってくれた「いわしハンバーグ」が懐かしく、急に食べたくなって思い出しつつ作りました。
レシピID : 2238335 公開日 : 13/05/29 更新日 : 13/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」