もっちり鬼まん

もっちり鬼まん

Description

白玉粉をブレンドしたもっちり鬼まん。ぱさつきません。

材料 (8人分)

さつま芋
550g(芋ゴロゴロ気味がイヤなら減らして。)
小麦粉
150g
15g
牛乳
大さじ2

作り方

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

こだわりはきび砂糖(好みで黒砂糖をブレンド)を使ってやわらかい味を出すこと。芋に砂糖をまぶしてから長く置くほど芋の水分が出て、生地がゆるくなる様です。この方がフィルムカップに分け入れる時にお玉から離れやすく、やりやすいかも。30分置いた時点で蒸しに入りたい場合、生地が少なくねっとりした感じになります。どちらにしても、ちゃんと出来上がりますから心配なし。

このレシピの生い立ち

自家栽培のさつまいもが大量に収穫できたので。
レシピID : 223856 公開日 : 05/11/01 更新日 : 05/11/01

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