ねぎコロッケ(矢切ねぎ)

ねぎコロッケ(矢切ねぎ)
食べると中から溢れ出るねぎの香りが美味しい。ねぎの旨味をコロッケの中に閉じ込めてます。

材料

じゃがいも
700g(1袋)
長ねぎ
3本
塩胡椒
小さじ1
小麦粉(衣用)
適量
卵(衣用)
1個

作り方

1

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じゃがいもの皮をむいてラップに包みレンジで火を通します。
600wで13分くらい通しました。

2

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ねぎを縦に一本包丁を入れて、3~5mmくらいの厚さで刻んでおきます。

3

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じゃがいもを潰し、そこに刻んだねぎ・塩胡椒・すりおろしにんにくを入れて混ぜます。

4

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じゃがいもをコロッケ型にして、小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつけます。

5

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中のねぎが生のままにならないようにじっくり揚げます。

6

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完成です。

コツ・ポイント

揚げるときは焦げないようにじっくり揚げます。

このレシピの生い立ち

地元で大人気の矢切ねぎコロッケを家で作りたくなったので作ってみました。
レシピID : 2239001 公開日 : 13/05/28 更新日 : 13/05/28

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