ホロホロなマーブルケーキ

このケーキは、生地に強力粉が入っているため、薄力粉だけのものより、食感がホロホロしています。

材料 (8*18cmのパウンド型 1個)

無塩バター
85g
粉糖
85g
一つまみ
1個
薄力粉
85g
85g
クーベルチュールチョコレート(スウィート)
90g

1

<準備>
型に溶かしバター(分量外)を塗り、オーブンシートをひきます。強力粉、薄力粉、BPふるっておきます。オーブンを170度に温めておきます。

2

やわらかいバターをボールで練り、粉糖を加え、よく混ぜます。バニラエッセンス、塩も加える。予めときほぐした卵を数回に分けて加え、よーく混ぜます。(ここまでは、ハンドミキサーや泡だて器で)

3

2.にふるっておいた粉類を一度に加え、(ここからは、木ベラで)サックリと混ぜます。

4

別のボールに生クリームを5分立てにしておき、3.の生地とサックリ混ぜます。

5

別のボールに刻んだチョコを湯銭にかけ、溶けたら粗熱をとる。そして、4.の半分と混ぜてチョコの生地を作ります。

6

バニラとチョコの生地を交互に型に入れる。(2段構成にし、1段目と2段目は逆の生地にしたほうがキレイな模様ができます)生地が型に入ったら、お箸などで大きくかき混ぜます。

7

型を台の上に数回叩き、生地を落ち着かせ、生地の中心をヘラなどでへこませる。170度で50-60分焼き、粗熱がとれたら型から出す。

コツ・ポイント

<20cmのパウンド型の場合>
材料をほぼ2倍にします。途中で表面が焦げてきたらアルミホイルを被せて70-80分焼いてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 22392 公開日 : 01/06/05 更新日 : 01/06/05

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