じゃがいものニョッキ

じゃがいものニョッキ
2007年9月&2012年10月ピックアップ、2013年2月Yahoo!JAPAN紹介。暇にまかせて全工程写真つき笑。

材料 (2人分)

じゃがいも
2個(正味250g)
50g
ひとつまみ

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じゃがいもは皮をむいて適当に切り、水にさっとさらす

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耐熱皿に水をきったじゃがいもを乗せラップをしてレンジで4分ほど、竹串がすっと通るまで加熱。
ボウルに移し、よくつぶす。

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強力粉と塩を加えて混ぜ合わせる。
だいたい混ざったら台に取りだし全体を軽くこねる。粉っぽさがなくなり均一になればOK。

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2~3個に分けてからそれぞれを棒状にのばす。太さはフォーク(食事用フォーク。大きめのもの)の幅より狭く。

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1センチ幅にカット。

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強力粉(分量外)をうすくまぶす。フォークにも。

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フォークに切り口を上にしてニョッキを乗せる。こんな感じに指で平べったくつぶす。

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向こう側から手前に向けてくるっと丸める。きつくではなくゆるくが良いです。

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くるっと丸い筒状になりました。可愛い。

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全部形つくります。かなり楽しい、ここだけやりたい。

出来たものから薄く強力粉(分量外)を振ったバットに並べていく。

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塩を加えた熱湯で茹でる。浮いたら茹であがり。ざるにあげてお湯を切る。

短時間で茹であがるのでソースの温めを忘れずに。

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今回はトマトソース(ID:209435)&ちぎったバジルの葉であえました。

コツ・ポイント

冷凍が可能(ryusachiさん情報)、茹でてからオイルであえて冷蔵庫で3日ほど保存可能(witch cake mixさん情報)、教えてくださりありがとうございます!

このレシピの生い立ち

もっちもちのお団子っぽいのは苦手。ほど良いもちもち感と作りやすさを追求しました。
2014年11月レシピ変更。作りやすさ、食感、見ため(形)、ソースの絡み・・・、全てが良くなったと思います。
レシピID : 223956 公開日 : 05/11/01 更新日 : 15/01/07 English version

このレシピの作者

レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。 目指しているのは、はなうたまじりのクッキング。 つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

949 (893人)

17/07/25

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茹でたらちょっと柔らかくてでも美味しかったです。リベンジです!

ぎゅ~!

可愛い♡また作っていただけたら嬉しいです。つくれぽありがとう

17/07/19

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もっちりじゃがいもにトマトソース最高です。とても美味しかったです

アスタトロ

あ、やだ~想像したら食べたくなりました!つくれぽありがとう。

17/07/09

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ニョッキの形が歪ですが……とても美味しかったです!

ゆけちゃめがね

夏野菜入りのトマトソースと相性バッチリですね♪レポありがとう

17/07/02

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楽しく作りました。ソースが絡み易い!美味しかったです。

モロレ4

すっごく美味しそう!形も可愛い。つくれぽありがとうございます

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