じゃがいものニョッキ

じゃがいものニョッキ

Description

2007年9月&2012年10月ピックアップ、2013年2月Yahoo!JAPAN紹介。暇にまかせて全工程写真つき笑。

材料 (2人分)

じゃがいも
2個(正味250g)
50g
ひとつまみ

作り方

1

写真

じゃがいもは皮をむいて適当に切り、水にさっとさらす

2

写真

耐熱皿に水をきったじゃがいもを乗せラップをしてレンジで4分ほど、竹串がすっと通るまで加熱。
ボウルに移し、よくつぶす。

3

写真

強力粉と塩を加えて混ぜ合わせる。
だいたい混ざったら台に取りだし全体を軽くこねる。粉っぽさがなくなり均一になればOK。

4

写真

2~3個に分けてからそれぞれを棒状にのばす。太さはフォーク(食事用フォーク。大きめのもの)の幅より狭く。

5

写真

1センチ幅にカット。

6

写真

強力粉(分量外)をうすくまぶす。フォークにも。

7

写真

フォークに切り口を上にしてニョッキを乗せる。こんな感じに指で平べったくつぶす。

8

写真

向こう側から手前に向けてくるっと丸める。きつくではなくゆるくが良いです。

9

写真

くるっと丸い筒状になりました。可愛い。

10

写真

全部形つくります。かなり楽しい、ここだけやりたい。

出来たものから薄く強力粉(分量外)を振ったバットに並べていく。

11

写真

塩を加えた熱湯で茹でる。浮いたら茹であがり。ざるにあげてお湯を切る。

短時間で茹であがるのでソースの温めを忘れずに。

12

写真

今回はトマトソース(ID:209435)&ちぎったバジルの葉であえました。

コツ・ポイント

冷凍が可能(ryusachiさん情報)、茹でてからオイルであえて冷蔵庫で3日ほど保存可能(witch cake mixさん情報)、教えてくださりありがとうございます!

このレシピの生い立ち

もっちもちのお団子っぽいのは苦手。ほど良いもちもち感と作りやすさを追求しました。
2014年11月レシピ変更。作りやすさ、食感、見ため(形)、ソースの絡み・・・、全てが良くなったと思います。
レシピID : 223956 公開日 : 05/11/01 更新日 : 15/01/07

このレシピの作者

レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。
目指すのは、はなうたまじりのクッキング。
つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,025 (962人)

20/09/09

写真

少し茹ですぎたのか柔らかいだけでした…またチャレンジします!

Jasmyn

20/09/08

写真

うまく形が作れず^^; でも想像より簡単でした!レシピ感謝です

sy*

20/08/19

写真

もっちり甘くて美味しい!初めてのニョッキ作りだったけど解説が丁寧で上手く出来ました〜感謝!

pistacchio

20/07/30

写真

近所のお子様と。丁寧に全工程で伊お子様でもわかり感謝美味♡

Yokchina

1 2 3 4 5