京のおばんざい☆にしんの炊いたん

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   話題入り！10人つくれぽ☆ありがとー（≧∇≦）

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   ニシンを水で洗う。三等分程度に切る。
   生姜を千切りにする。匂いが気になるなら熱湯にさっと湯通しする。

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   鍋に調味料を全て入れて火にかける。沸騰したところへニシン、生姜、唐辛子をいれて落し蓋をしてコトコト炊く。

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   時々、鍋を振りながら焦げないように弱火で汁が少なくなるまで煮詰める。

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   お蕎麦やうどん、ごはんと一緒に

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   「にしん茄子」は、出来上がり前に、縦半分を3等分にし切れ目をいれた茄子を加え再度炊き上げる。煮汁が少ない時は水を少し足す

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち