サンマの甘酢がらめ

【使用器具】包丁、まな板、天ぷら鍋、フライパン、計量スプーン(大)

材料 (2人分)

サンマ
2尾
 ∟片栗粉
適宜
適宜
2本
◆甘酢◆
 ・砂糖
大さじ1
 ・酢
大さじ1
 ・しょうゆ
大さじ1/2
 ・ケチャップ
大さじ1
 ・水
大さじ1/2

1

サンマはウロコと頭を取り、内臓をかき出して水洗いする。水けをふいて身を3cmのぶつ切りにする。

2

万能ねぎは小口切りにする。

3

サンマの水けを更にふいて片栗粉をまぶし、低温でじっくり揚げる(目安:170℃,5分)。

4

フライパンに◆甘酢◆の調味料を合わせ、揚げたての③のサンマを入れて煮立てる

5

④の甘酢がとろりとしてきたらサンマを取り出し、器に盛りつけて万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 223992 公開日 : 05/11/01 更新日 : 05/11/01

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