やりいかのにんにくいため

白ワインがなければ日本酒でいいし、ワタの生臭みがいやな人は入れなくても。レモンをしぼってもおいしそう。

材料 (4~5人分)

やりいか
3ハイ
(あれば)いかのワタ
1パイ分
ひとかけ
1本
大さじ3
50cc位
少量
こしょう
少量
しょうゆ
少量
お好みで

1

やりいかは洗って胴は輪切り、そのほかは食べやすく切る。(あればワタはしごき出しておく)

2

オリーブオイルをフライパンに入れ、輪切りのにんにくと細切りの赤唐辛子をじっくりといためる。

3

やりいかを入れていため、だいたい火が通ったらワタを入れて更にいためる。白ワインを加えて蒸し煮にする。

4

かたくならないうちにやりいかを取り出しておく。汁は煮つめて塩、こしょう、しょうゆで味付けしてパセリのみじん切りを加える。

5

やりいかを戻して汁をからめてできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 22407 公開日 : 01/06/05 更新日 : 01/06/06

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