簡単!実えんどう豆の餡☆おはぎにパンに♪

簡単!実えんどう豆の餡☆おはぎにパンに♪

Description

一気にたくさん実るえんどう豆・・・うぐいす餡が大好きな自分と子どもたちのために作ってみました

材料

実えんどう
正味300g
砂糖
130~150g
少々

作り方

1

写真

えんどう豆を鞘から外します。この状態での重さを測って、その約半分の重さの砂糖を用意します。

2

豆がぷちっとやわらかくなるぐらいまで、塩ゆでします。約10~15分ぐらいかな?

3

ゆであがったら、ざるにあげ、茹で汁は捨てます。

4

鍋に湯をきった豆をもどし、つぶします。お玉の底や、すりごきなんかを使ってしっかりつぶします。

5

つぶしたら、砂糖を一度に全量入れて、火をつけて木べらで練りながらちょうどいい固さにします。

6

おはぎの餡や、バターを塗ったパンにつけて食べるのがお勧めです☆ロールパンや食パンでどうぞ!

コツ・ポイント

しっかりつぶしておかないと、味がいきわたりません。
砂糖は半量で、私はちょうどいいと思うのですが、少し控えめが好きな方は、豆の重さの4割程度の重さで作ってみてください。

このレシピの生い立ち

豆って一気にいっぱい出来て、あっというまにシーズンが終わります。いろんな豆が一気に出来るので、豆料理ばかりになってしまうので、目先を変えて、甘いものにしてみました。うぐいすパンが大好きな子どもたちのおやつに大活躍です。
レシピID : 2240704 公開日 : 13/05/30 更新日 : 17/07/03

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レシピありがとう。おいしかったです!すりつぶす手間省いてブレンダー使用で、砂糖4割よりもさらに少なめにしましたが、美味でした

さち2215

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