マイルド&スパイシー鶏肉カレー
Description
市販のルー、水を使いません。
作り方
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2
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鶏肉は余分な脂身をとり除き、火が通りやすいように切れ目を入れ、塩をもみ込んでおき、沸騰した湯から鍋蓋をして20分間茹でます。(これで鶏肉がすごく柔らかく仕上がります)
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3
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【2】の鶏肉だけを取り出し一口大に切っておきます。
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4
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【1】にBを入れます。湯気がたってきたら、あらかじめ潰しておいたホールトマトを入れます。
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5
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トマトがぐつぐつ煮立ってきたら、Cを入れ、よくまぜます。
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6
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【5】に【3】とココナッツミルク、ヨーグルト、つぶしたフルーツ、塩を入れ、30分程煮込みます。
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コツ・ポイント
★は、なければ省いてもよいです。Cのパウダースパイスはカレー粉で代用してもよいです。
辛さは唐辛子で調節してください。
よりスパイシーにしたい場合は、ココナッツミルクを除き、ヨーグルトの量を増やしてください。
フルーツは、バナナ、リンゴ、マンゴー、黄桃などをたっぷり入れると美味しいです。わたしはマンゴーの缶詰使ってます。
辛さは唐辛子で調節してください。
よりスパイシーにしたい場合は、ココナッツミルクを除き、ヨーグルトの量を増やしてください。
フルーツは、バナナ、リンゴ、マンゴー、黄桃などをたっぷり入れると美味しいです。わたしはマンゴーの缶詰使ってます。
このレシピの生い立ち
いろいろなカレーをつくってきて、今のところ一番納得できたものです。
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