トマトとオブでヘルシータラのパン粉焼き

トマトとオブでヘルシータラのパン粉焼き
パン粉を衣にするにはつなぎが必要 小麦粉や卵を使わず簡単にパン粉がつきます ソース代わりのトマトステーキも美味しいですよ

材料

タラ
180g
カップふんわり1杯
ハーブ塩
大匙1
適宜
バター
15g
大匙2

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タラの切り身 塩をしてしばらく置いて余分な水分をとります 冷凍は特にこれやっとかないと崩れやすいです 鱈は必須!

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パン粉にハーブ塩を混ぜ込みます 面倒でなければここでバターとともにひと煎りすればいいのですがお弁当仕様なので省略

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すりこ木などでパン粉を軽くつぶしておきます

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鱈をさっとキッチンタオルで拭いたらオブラートで包みます 厚手なら1枚でイケますが薄手なら重ねてください

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衣が綺麗につきます

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テフロン加工フライパンに乗せて焼きます フライパンは揺すりながらがキホン

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焦げ目がついたら 白ワインを鍋肌から少しづつ入れ 鱈にいきわたらせます

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パン粉についた白ワインが飛んでカラッとしたら裏返し 今度はバターを投入 同じようにゆすりながらなじませカリッと焼きます

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よく詰まったフルーツトマトは スライスして ハーブ塩 ガーリックパウダー
片栗粉を振り フライパンへ

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オリーブオイルで焼きます

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両面カリッと焼きます

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先程の鱈のパン粉焼きと一緒にいただくと美味しいですよ

コツ・ポイント

鱈は薄いほうが扱いやすいです ポロポロしますがオブラートでがっちり安定させましょう トマトは肉の詰まったものを使うと大変おいしいです
写真はお弁当仕様にサンドしています

このレシピの生い立ち

フライの衣つけって面倒 朝パパッとつけてお弁当に!
レシピID : 2241413 公開日 : 13/05/31 更新日 : 13/06/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/06/05

First tsukurepo mark
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トマトがなくパン粉焼きだけに…余ったパン粉で鶏肉も♪

yatsuka90

有難うございます 作ってもらえて嬉しいです!鶏も美味しそう!