卵・バターなしでサクサクタルト台

卵・バターなしでサクサクタルト台

Description

ポイントは全粒粉と多めのサラダ油かな?
サクサクに仕上がりますよ♪
(全粒粉なしでもOKです)

材料

薄力粉
100g
全粒粉
50g
砂糖(なるべく粉砂糖で)
40g
サラダ油
50g
牛乳 or 生クリーム or 水
適量(大さじ1~)
(マーブル生地は+)ココア
大さじ1~2

作り方

1

薄力粉・全粒粉・砂糖をボールに入れ泡立て器でよく混ぜ
中央にサラダ油を入れて切るように混ぜる。

2

牛乳か生クリームか水でまとまりを調節する。
ボロボロ&ゆるすぎに注意!
※ここでココア大さじ1~2を振るとマーブル生地に

3

※そのまま焼くとサクサクボロボロ、
ラップに包んで冷蔵庫で30分~一晩置くと
よりしっかりした仕上がりです。

4

オープンは200度で予熱
タルト型にオイルを塗って粉を振っておく。
※型ばなれはいいですが念のため粉は振った方が◎

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写真

丸くまとめた生地をラップで挟み麺棒で型より大きめに伸ばす。
(写真はマーブル状にした生地です)

6

写真

上のラップをはがしてタルト型を逆さまに当てひっくり返し
型に添わせてから余分な生地を取り除く。

7

フォークでピケして180度で15~25分焼く。
浮いた場所はフォークの背でつぶせばOK!

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写真

冷めたらお好きなフィリングで仕上げて下さい♪
(うちのケーキクーラーは魚焼きグリルの網です)

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写真

※うちにはタルト型がないので21センチのお皿で焼いています。
 (耐熱でもないです)端が崩れ易いのでお皿のまま切ります。

10

※油多めなので。フィリングを詰めて焼く場合は
 10分程から焼きすることをお勧めします。

11

【6/9追記】
なるべく粉砂糖で。サクサク感が違います。
FPかミキサーかミルサーがあれば、砂糖をかけてなるべく細かく!

12

写真

マーブル生地でいちごタルトです。
お皿で焼くので回りがパイっぽいですが、ここが最高にサクサクで美味しいんです♪

13

写真

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コツ・ポイント

全て薄力粉でもOKですが、全粒粉を入れるとよりサクサクです。
10g以上入れるとかなり違ってきます。
砂糖は粉砂糖がお勧め。ミルサーでも作れます。
生地をこねない&ゆるくし過ぎないで。
マーブル生地はチョコ・バナナ・いちごタルトに合います♪

このレシピの生い立ち

色々なレシピのタルト台を焼いてみて、
サクサクタルトには卵もバターも必要ないかなという結論に至り
自分好みのサクサクタルト台にたどり着きました。
レシピID : 2241780 公開日 : 13/05/31 更新日 : 13/10/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/02/12

First tsukurepo mark
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サクサクになりました!簡単で嬉しい♡

トントンくつくつ

サクサクに焼き上がって良かった♪こちらも嬉しいです)^o^(