やわらかスジ肉

やわらかスジ肉
スジ肉はやわらかく、大根はうまみをたっぷりしみこんだ料理です。

材料 (4人分)

牛スジ
500g
大根
半分
こんにゃく
1つ
ネギ
1本
50cc
だしつゆ
大さじ3
大さじ3
少々

1

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牛スジはなるべく肉がたくさんついている牛スジを買う

2

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牛スジを適当な大きさに切る

3

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圧力鍋に水1500ccと酒・だしつゆ・白だし・塩少々を入れ煮立ったら牛スジを入れる

4

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アクがでるのでよく取る

5

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ネギの緑の部分を入れ圧力鍋で40分煮る

6

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こんにゃくをスプーンで切る。大根も食べやすい大きさに切る

7

牛スジがやわらかくなったら、ネギを取り除き牛スジから出たアブラもよく取ります。大根・こんにゃくを入れ10分煮その後味がしみるまで冷ます

8

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ネギの白い部分を細かく切り、お好みで七味唐辛子を添える

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

スジ肉の大好きな主人のリクエストで・・・
レシピID : 224185 公開日 : 05/11/03 更新日 : 05/12/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/03/04

First tsukurepo mark
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お出汁がきいて美味しかったです!お肉もやわらか★ごちそう様♥

ちょこ☆ちょこ

このレシピの初つくれぽ!嬉しいです。ありがとうございます。