アップルシナモンブレッド

アップルシナモンブレッド
秋から冬にかけておいしいりんごをたっぷり入れたパンです。焼きたてあつあつで食べるとデザートみたいです。さめて少し生地が落ち着いてからもとうぜんおいしいですよ。

材料 (18cm 1本)

A:りんご
1個
A:レモン汁
小さじ2
A:砂糖
大さじ1
A;水
50cc
B:薄力粉
150g
B:砂糖
大さじ1
B:スキムミルク
大さじ3
B:塩
小さじ1/2
B:ドライイースト
小さじ1
お湯(40℃)
100cc
シナモンパウダー
適量

1

りんごは6等分にくし切りにして芯を取り、5mm厚さにスライスする。Aの中身を水分がなくなるまで中火で煮る。

2

Bをボールに入れ、お湯を加えて良く手でこねる。とにかくこねるのがポイント。よーくこねたら、ビニール袋に移し、暖かいところで生地が2倍にふくらむまで1次発酵させる。

3

オーブンシートの上に生地を落とし、厚さ1cmくらいに伸ばす。生地のはじの方にシナモンパウダーをたっぷり乗せ、その上にりんごのフィリングをたっぷり乗せる。太巻きの要領でくるくる巻いてロールケーキ状にする。

4

パウンドケーキの型に③の生地を入れ、暖かいところで生地が1.5倍になるまで2次発酵させる。180℃で25~30分焼き上げる。

コツ・ポイント

油分を加えずに作る脱オイルパンです。スキムミルクを加えて風味UPしてみますが、牛乳を使うとちょっとリッチになります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 224202 公開日 : 05/11/03 更新日 : 05/11/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/12/19

First tsukurepo mark
写真

焼きすぎたかな?少し固かったけど、おいしかったです。

あきこさん