ゴーヤチャンプルー(カレー味)

ゴーヤチャンプルー(カレー味)
子供向けにと思ってアレンジしました。しかし、なぜか子供には不評でした???わたが残ってたらしく苦味がありました。大人向けには、ちょうどいい苦味でした。

材料 (4人分)

ゴーヤ
1本
人参
1/2本
玉ねぎ
中1個
かまぼこ
1つ
豆腐
1丁
2個
豚肉
200グラム
カキ醤油
化学調味料
こしょう

1

豆腐を水切りするために、電子レンジで1分半ぐらいチンします。ゴーヤを半分に切り、白いわたをスプーンなどでとり、スライスして塩をまぶして10分ぐらいおき、水洗いし水気を絞っておきます。

2

豚肉・人参・玉ねぎ・かまぼこを切ります。豚肉を炒め、塩コショウをし、順に人参・玉ねぎ・ゴーヤを入れ少し、しんなりするまで炒めます。

3

水切りした豆腐を入れ、カキ醤油・化学調味料・カレー粉で味を整えます。
最後に、溶き卵を入れて炒めて出来上がりです。

コツ・ポイント

ゴーヤのわたは、なるべくそして限りなく白い部分をとるほうがいいです。
苦味のもとです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 224258 公開日 : 05/11/03 更新日 : 05/11/03

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