ゴーヤチャンプルー（カレー味）

豆腐を水切りするために、電子レンジで１分半ぐらいチンします。ゴーヤを半分に切り、白いわたをスプーンなどでとり、スライスして塩をまぶして１０分ぐらいおき、水洗いし水気を絞っておきます。

豚肉・人参・玉ねぎ・かまぼこを切ります。豚肉を炒め、塩コショウをし、順に人参・玉ねぎ・ゴーヤを入れ少し、しんなりするまで炒めます。

水切りした豆腐を入れ、カキ醤油・化学調味料・カレー粉で味を整えます。
最後に、溶き卵を入れて炒めて出来上がりです。