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1枚肉のまま鶏肉を耐熱皿に入れ酒を回しかけラップをし、レンジ加熱します。中までしっかり加熱してください。(10〜15分)
加熱できたら汁きりをして、手で食べやすい大きさにほぐします。熱いので気をつけてください。
水菜は3cm幅にカットします。紫タマネギは薄くスライスして水にさらしておきます。
鶏肉が冷めたら、水菜とタマネギ、Aをボールでよく混ぜ合わせて完成です。