時鮭の押し鮨
ＨＡＣＫ
作り方
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1
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おろして、腹側の皮をはがして柵どりします。
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2
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５ｍｍほどに薄くスライスして、塩を振り冷蔵庫で１時間程おきます
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3
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酢洗いをします。酢を回しかけ、よく混ぜたら、捨てます。それをもう一度します。
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4
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酢１００ｃｃ、砂糖５０ｇ、塩小さじ１を混ぜ、鮭をつけます。３、４時間おいたら、型枠にラップをしておきます
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5
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寿司飯を詰め、きれいに鮭を並べてラップを閉じ、ふたをして押します。結構押していいと思います
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6
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できたら半日くらいおくと美味しいです
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コツ・ポイント
酢に漬けた鮭はよく酢を切ってから並べてください
このレシピの生い立ち
富山のます寿司が美味しいので、近いものが作れないかと、考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ＨＡＣＫ
