かぼちゃ★シフォンケーキ

かぼちゃ★シフォンケーキ

Description

かぼちゃを使用したシフォンケーキ。甘さ控えめなので、生クリームを添えても(^^)

材料 (17cmのシフォン型1個分)

かぼちゃ
正味100g(種除く)
4個
砂糖
50~60g
薄力粉(又はリファリーヌ)
75g
サラダ油
大さじ2
シナモン
小さじ1/2
牛乳
大さじ3

作り方

1

写真

薄力粉はふるっておきます。かぼちゃは種を取り除いて、一口大に切って耐熱皿にのせます。ラップをしてレンジ(500w)で3分かけます。竹串が刺さるくらいになればOK。オーブンを180℃に予熱します。

2

写真

フードプロセッサーを使用しない場合は熱いうちに、シナモンを入れ、フォークでつぶします。しっかりとつぶします。牛乳を大さじ1ずつ加えて、ピューレ状にします。

3

写真

フードプロセッサーを使う場合は、かぼちゃ、シナモン、牛乳を入れ、スイッチを入れてピューレ状にします。

4

写真

卵は卵黄と卵白に分けます。卵白でメレンゲを作ります。卵白のボウルをハンドミキサーで泡立てます。泡だってきたら、砂糖の2/3を3回に分けて入れていきます。その都度よく混ぜます。

5

写真

しっかりと角がたつ、メレンゲを目指します。メレンゲをしっかり作ることが最大のポイントです。

6

写真

卵黄をボウルに入れます。ハンドミキサー(メレンゲを作ったものをそのまま使用)で混ぜます。

7

写真

残りの1/3の砂糖を加えます。よくハンドミキサーで混ぜます。

8

写真

サラダ油を加えてよく混ぜます。次にかぼちゃのピューレを加えて、ハンドミキサーでよく混ぜます。

9

写真

ふるっておいた薄力粉を加えて、ハンドミキサーでよく混ぜます。

10

写真

メレンゲの1/3を加えてハンドミキサーでよく混ぜます。

11

写真

メレンゲの残りの1/2を加えて、ゴムへらでさっくりと混ぜます。

12

写真

最後は、メレンゲのボウルに生地を入れます。

13

写真

メレンゲの筋が無くなるまでさっくりと混ぜます。

14

写真

生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで30分焼きます。

15

写真

焼けたら逆さにしてさまします。

16

写真

出来上がり!

コツ・ポイント

かぼちゃは皮ごと使用でOK。フードプロセッサーが無ければ、マッシャーやフォークの背でしっかりつぶしてください。

このレシピの生い立ち

かぼちゃのシフォンケーキが大好きなんです。
レシピID : 224467 公開日 : 05/11/04 更新日 : 05/11/04

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写真

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写真

型に入ったままですみません(*_*)初シフォンでしたが美味しく♪

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初めてとは思えない出来上がりですね(*^_^*)感謝です!

1 2 3 4 5
浜っ子 2006年01月31日 13:53
娘の1歳の誕生日に作ってみました。
とっても美味しかったです~♪
息子も娘もとても気に入って、奪い合うように食べていました。(笑)
また作らせていただきま~す。
CAFE703 2006年01月31日 18:48
>浜っ子さん!
娘さんお誕生日だったんですね♪
おめでとうございます!
レシピにチャレンジありがとうございました。
お子さんたちが気に入ってくれたなんて!嬉しいです。
今後とも!よろしくデス。
浜っ子 2006年02月05日 11:03
再び失礼します。
材料にはサラダ油の表記があるのですが、作り方には見つかりませんでした。
シフォンケーキなので、卵黄をあわ立てた後に加えましたが、間違いないかしら?
浜っ子 2006年02月05日 15:14
再び失礼します。
材料にはサラダ油の表記があるのですが、作り方には見つかりませんでした。
シフォンケーキなので、卵黄をあわ立てた後に加えましたが、間違いないかしら?
浜っ子 2006年02月05日 15:15
???
なぜ時間差で2度も同じ発言が???
大変失礼いたしました。
CAFE703 2006年02月05日 19:12
>浜っ子さん!
本当にありがとうございます。
間違いを探していただいて助かりました!
浜っ子さんのおっしゃる通りです。
本当に感謝です。
私は本当に慌て者です!!ありがとうございました。

それにしても・・・時間差ってのは(笑)
berryberry 2006年10月06日 17:10
703さんこんにちは!!
今日ついに初シフォンに挑戦しました(^0^)
かぼちゃがあったので、こちらのレシピで作らせていただきましたが・・・かぼちゃとシナモンがこんなに相性がいいなんて!!焼いてる時の香りがまた食欲をそそる・・・♪
食欲の秋にぴったりですね(^^)

ちゃ~んと膨らんだかと思いきや・・・冷めたらちょっとしぼんじゃった??これはメレンゲの泡立てが足りなかったんですかねぇ。。。しっかりとあわ立てたつもりだったんですけど(^0^;)

でも、味は最高だったので初シフォンは大満足です♪♪
また作らせていただきま~す(^0^)
CAFE703 2006年10月07日 07:11
berryberryさん、おはようです!
ついに、シフォン!ありがとうございます!
初のシフォンに私のレシピで嬉しいです。
しぼんじゃいましたか???
チョッと、検証ですね!多少はしぼむと思うのですが・・・
お写真はキレイで問題なさそうなんですがね・・・。
ご報告ありがとうです。
シフォンははまるので、berryberryさんの研究も進みそうですね!
本当にありがとうございます!
しゅんか 2006年10月19日 23:18
CAFE703さん、こんばんは☆
このレシピを作らせていただきましたvv初シフォンだったけど上手に膨らんでくれました。かぼちゃの甘さがふわぁって出てきてとっても美味しかったです(^^*)今度友達に作っておすそ分けします!!
写真取ることができなくてすいません’^’;次は必ず・・・。
ごちそうさまでしたv
CAFE703 2006年10月21日 06:05
しゅんかさん、おはようです!
お返事が遅くなってゴメンなさいです。
初シフォンで私のレシピ!嬉しいです。
嬉しいメッセージありがとうです!
今後とも、よろしくお願いしますね!