かぼちゃ★シフォンケーキの画像

Description

かぼちゃを使用したシフォンケーキ。甘さ控えめなので、生クリームを添えても(^^)

材料 (17cmのシフォン型1個分)

正味100g(種除く)
4個
砂糖
50~60g
サラダ油
大さじ2
シナモン
小さじ1/2
大さじ3

作り方

  1. 1

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    薄力粉はふるっておきます。かぼちゃは種を取り除いて、一口大に切って耐熱皿にのせます。ラップをしてレンジ(500w)で3分かけます。竹串が刺さるくらいになればOK。オーブンを180℃に予熱します。

  2. 2

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    フードプロセッサーを使用しない場合は熱いうちに、シナモンを入れ、フォークでつぶします。しっかりとつぶします。牛乳を大さじ1ずつ加えて、ピューレ状にします。

  3. 3

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    フードプロセッサーを使う場合は、かぼちゃ、シナモン、牛乳を入れ、スイッチを入れてピューレ状にします。

  4. 4

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    卵は卵黄と卵白に分けます。卵白でメレンゲを作ります。卵白のボウルをハンドミキサーで泡立てます。泡だってきたら、砂糖の2/3を3回に分けて入れていきます。その都度よく混ぜます。

  5. 5

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    しっかりと角がたつ、メレンゲを目指します。メレンゲをしっかり作ることが最大のポイントです。

  6. 6

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    卵黄をボウルに入れます。ハンドミキサー(メレンゲを作ったものをそのまま使用)で混ぜます。

  7. 7

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    残りの1/3の砂糖を加えます。よくハンドミキサーで混ぜます。

  8. 8

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    サラダ油を加えてよく混ぜます。次にかぼちゃのピューレを加えて、ハンドミキサーでよく混ぜます。

  9. 9

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    ふるっておいた薄力粉を加えて、ハンドミキサーでよく混ぜます。

  10. 10

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    メレンゲの1/3を加えてハンドミキサーでよく混ぜます。

  11. 11

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    メレンゲの残りの1/2を加えて、ゴムへらでさっくりと混ぜます。

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    最後は、メレンゲのボウルに生地を入れます。

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    メレンゲの筋が無くなるまでさっくりと混ぜます。

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    生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで30分焼きます。

  15. 15

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    焼けたら逆さにしてさまします。

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    出来上がり!

コツ・ポイント

かぼちゃは皮ごと使用でOK。フードプロセッサーが無ければ、マッシャーやフォークの背でしっかりつぶしてください。

このレシピの生い立ち

かぼちゃのシフォンケーキが大好きなんです。
レシピID : 224467 公開日 : 05/11/04 更新日 : 05/11/04

このレシピの作者

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ハロウィンに作ってくれたんですね!ありがとうございます(^^

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お洒落に作ってもらって嬉しいです。ありがとうございます^_^