牛すね肉のビーフシチュー♪ケイパーの魔法

牛すね肉のビーフシチュー♪ケイパーの魔法
野菜は玉ねぎだけなのに何とも深みのある味に~(o´ω`o)
柔らかいお肉が絶品♪

材料 (2~3人分)

牛すね肉
360g
玉ねぎ
1個
小麦粉
適量
300cc
☆ホールトマト
1缶
大さじ1程度(汁けはきる)
☆砂糖・塩
各小さじ1
バター
3g程度

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玉ねぎはスライスする

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にんにくは縦半分に切り芯をとったら包丁でつぶす(今回粒が小さかったので2つ使用)

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すね肉は両面にしっかり目にハーブソルトをふり

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小麦粉を薄くまぶす

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鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ火にかけ香りが出たら

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玉ねぎを炒め

7

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透明感がでたら一度取り出す

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少量のオリーブオイルを足した鍋で牛肉の表面をしっかり焼き付けてゆく

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良い焼き色がついたら赤ワインを投入

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7の玉ねぎを戻し、ローリエを加え

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弱火で約2時間煮る

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お肉が柔らかくなったら

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☆を足してさらに30分程度煮込み、最後にバターを少量溶かせば出来上がり♪

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彩りにパセリのみじん切りをのせて~☆

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クックパッドの「タマネギ大絶賛レシピ87」 マキノ出版に掲載されています♪

コツ・ポイント

最初にワインだけで煮込むことでとても柔らかくなり、お肉にまぶした小麦粉で自然なとろみがつきます。
色々な野菜やデミグラスソースを使わなくても
ケイパーのおかげでとっても美味しいです♪
もちろん圧力鍋を使って時短しても(o´ω`o)

このレシピの生い立ち

新しいシチューを作って見たくてヽ(・∀・)ノ
レシピID : 2246033 公開日 : 13/06/04 更新日 : 17/05/10 English version

このレシピの作者

お料理大好き「さんた」です ♪ 「安い・簡単・美味しい」を基本に、でもほんの少し盛り付け等に気を使ってそう見えないお料理に。(o´ω`o)チョットズルイ 本格的・複雑なお料理の、家ではなくても良いかも~と思った手順をサクッと省いたり簡単にしたりするのが好きです♡ 家庭料理なのでゆる~く楽しんでいますヽ(・∀・)ノ   ブログ: https://santa.cookpad-blog.jp/

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