【楽めし】ビーフシチュー♡ケイパーの魔法
作り方
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1
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玉ねぎはスライスする
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2
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にんにくは縦半分に切り芯をとったら包丁でつぶす(今回粒が小さかったので2つ使用)
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3
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すね肉は両面にしっかり目にハーブソルトをふり
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4
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小麦粉を薄くまぶす
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5
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鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ火にかけ香りが出たら
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6
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玉ねぎを炒め
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7
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透明感がでたら一度取り出す
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8
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少量のオリーブオイルを足した鍋で牛肉の表面をしっかり焼き付けてゆく
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9
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良い焼き色がついたら赤ワインを投入
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10
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7の玉ねぎを戻し、ローリエを加え
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11
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弱火で約2時間煮る
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12
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お肉が柔らかくなったら
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☆を足してさらに30分程度煮込み、最後にバターを少量溶かせば出来上がり♪
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彩りにパセリのみじん切りをのせて~☆
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クックパッドの「タマネギ大絶賛レシピ87」 マキノ出版に掲載されています♪
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コツ・ポイント
最初にワインだけで煮込むことでとても柔らかくなり、お肉にまぶした小麦粉で自然なとろみがつきます。
色々な野菜やデミグラスソースを使わなくても
ケイパーのおかげでとっても美味しいです。
もちろん圧力鍋を使って時短しても。
色々な野菜やデミグラスソースを使わなくても
ケイパーのおかげでとっても美味しいです。
もちろん圧力鍋を使って時短しても。
このレシピの生い立ち
新しいシチューを作って見たくて♡