【楽めし】ビーフシチュー♡ケイパーの魔法

【楽めし】ビーフシチュー♡ケイパーの魔法の画像

Description

野菜は玉ねぎだけなのに何とも深みのある味に♡
柔らかいお肉が絶品

材料 (2~3人分)

1個
ハーブソルト(又は塩胡椒)
適量
適量
にんにく
1片
赤ワイン
300cc
ローリエ
1枚
☆オレガノ
適量
☆砂糖・塩
各小さじ1
☆ケイパー(酢漬け)
大さじ1程度(汁けはきる)
バター
3g程度

作り方

  1. 1

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    玉ねぎはスライスする

  2. 2

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    にんにくは縦半分に切り芯をとったら包丁でつぶす(今回粒が小さかったので2つ使用)

  3. 3

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    すね肉は両面にしっかり目にハーブソルトをふり

  4. 4

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    小麦粉を薄くまぶす

  5. 5

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    鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ火にかけ香りが出たら

  6. 6

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    玉ねぎを炒め

  7. 7

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    透明感がでたら一度取り出す

  8. 8

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    少量のオリーブオイルを足した鍋で牛肉の表面をしっかり焼き付けてゆく

  9. 9

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    良い焼き色がついたら赤ワインを投入

  10. 10

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    7の玉ねぎを戻し、ローリエを加え

  11. 11

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    弱火で約2時間煮る

  12. 12

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    お肉が柔らかくなったら

  13. 13

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    ☆を足してさらに30分程度煮込み、最後にバターを少量溶かせば出来上がり♪

  14. 14

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    彩りにパセリのみじん切りをのせて~☆

  15. 15

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    クックパッドの「タマネギ大絶賛レシピ87」 マキノ出版に掲載されています♪

コツ・ポイント

最初にワインだけで煮込むことでとても柔らかくなり、お肉にまぶした小麦粉で自然なとろみがつきます。
色々な野菜やデミグラスソースを使わなくても
ケイパーのおかげでとっても美味しいです。
もちろん圧力鍋を使って時短しても。

このレシピの生い立ち

新しいシチューを作って見たくて♡
レシピID : 2246033 公開日 : 13/06/04 更新日 : 23/02/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

51 (49人)
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うな重浦和
ケッパーのお陰で深いコクが出て、とても美味しいですね。玉葱だけとは思えないです。2時間半煮込んだ牛スネ肉はトロトロでした。
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へりんぐ
ケッパーいいですね。初めて使いました。とろとろで美味しく出来ました。
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fk_peck
わぁ〜、ケイパー!!これは隠し味!美味し〜い!
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クックWCJGEG☆
少ない材料で美味しく、お肉が柔らかい(^^)。じゃがいもとニンジン、ブロッコリーを追加。次回はケイパー入りで作りたいと思います。