涼風うどん(中華風)

ボウルに、酢、濃口醤油、上白糖、胡麻油、塩を入れホイッパーでよくかき混ぜたものを冷しておく。

胡瓜は千切り、たまねぎはスライス、をボウルに入れてあれば、貝割、紅たて、チャーシューを和えて冷しておく。

うどんを茹でて、氷水でよく冷やし水をよく切って皿に盛りつける。

もちろん冷やし中華のタレとしても使えます！