夏レモンのチキンシチュー

夏レモンのチキンシチュー

Description

レモンをたっぷりつかったチキンシチュー。絶妙な辛みと酸味でごはんが進みます♪西アフリカ、マリのプレヤッサです。

材料 (2人分)

鶏肉(もも肉)
300g
玉ねぎ
半分
チキンスープの素
半分
レモンの絞り汁
50cc
セロリ
1本
1かけ
150cc
粒マスタード
スプーン1杯
少々
スプーン1杯
塩、こしょう
少々
少々
炭酸水ないしビール
350cc

作り方

  1. 1

    写真

    まずは鶏肉の下ごしらえ。火の通りやすい大きさに切ってローズマリをまぶす。

  2. 2

    写真

    鶏肉をボールにうつし、炭酸水かビールに隠れるまでそそぐ。冷蔵庫で30分寝かす

  3. 3

    写真

    セロリとにんにくは適当な大きさに切り、ミキサーにかける。

  4. 4

    玉ねぎを輪切りにする。

  5. 5

    写真

    チキンスープのもとにお湯150ccを注ぎ、レモン汁、鷹野の爪、マスタードを入れて混ぜる。

  6. 6

    写真

    肉を炭酸水ないしビールから出し、塩・胡椒をまぶす。

  7. 7

    写真

    5のスープに鶏肉をひたし、玉ねぎと3を入れ20分寝かす

  8. 8

    写真

    7から鶏肉だけ取り出し、きつね色になるまで焼く。7でひたしたスープは取っておく。

  9. 9

    こんがり焼けてきたら白ワインを少々加え加熱する。

  10. 10

    写真

    ワインのアルコールが飛んだところでとっておいたスープを入れて弱火で煮込む。

  11. 11

    写真

    玉ねぎがしんなりしてきたら火を止め、出来上がり。

コツ・ポイント

1と7の仕込みで鶏肉が柔らかくなります。
今回は1の仕込みでレモン風味のペリエを使用しました。ビールや発泡酒につけてもいい味が出ます。

このレシピの生い立ち

本場のマリではごはんといただきます。お米が主食の日本でもぴったりなので紹介できればと思いました♪
レシピID : 2246583 公開日 : 13/06/05 更新日 : 13/06/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年5月15日

初れぽ

古カフェで紹介された高尾の白川美樹さんのカフェのチキンシチューが食べてみたくてレシピ探しました^_^レモン汁の酸っぱさが特徴的。