大豆もやしで　なます

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   大豆もやし。面倒でもひげ根を取ると食感がよくなりますので取ってね。ひと手間が美味しくなるコツｂ

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   人参千切りして、塩を軽く振って混ぜ混ぜ。人参の水分を抜きます。
   酢、砂糖をタッパーに入れてよく溶かします。

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   湯がぶくぶく沸騰したら、もやしを一気に入れます。再度沸騰したらすぐザルに揚げて荒熱を取ってね。

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   もやしは（軽く）水分を搾って、人参は（しっかり）水分を搾り、甘酢液に浸してまんべんなく混ぜます。

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   ラップを上からぴちっと密封させて蓋をして冷蔵庫で３時間くらい。
   できあがり。３日は持ちます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち