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簡単リンク★ラフテー風角煮＆ラーメン屋の煮たまご★
作り方
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1
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肉を8等分する。油をしかないフライパンで、表面を焼き付ける。熱湯を注ぎ、4～5分煮たたせて、アクを抜く。
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2
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圧力鍋に煮汁を煮立て、①の肉を加えて蓋をする。圧力がかかってから、約10分加熱し、蒸気が抜けるまで放置する。
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3
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冷蔵庫から出したての卵を、沸騰したお湯に入れ、7分間加熱し、半熟たまごを作る。
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4
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蒸気が抜けたら、殻をむいたゆでたまごを加え、煮汁に浸かるようにして、冷めるまで放置する。
コツ・ポイント
冷めるまで置き、いったん冷蔵庫で冷やして、脂を取り除くと、あっさり食べられます。
このレシピの生い立ち
父が奄美大島出身なので、沖縄の作り方とは若干違うかもしれませんが、とってもおいしいです！
ゆでたまごのゆで時間をきっちり守ってください。ゆで汁につける前はとろとろですが、冷めるまでおいて味がしみ込むと、黄身がしっかりします。
ゆでたまごのゆで時間をきっちり守ってください。ゆで汁につける前はとろとろですが、冷めるまでおいて味がしみ込むと、黄身がしっかりします。
レシピID : 2247841
公開日 : 13/06/06
更新日 : 13/06/06
0 いいね
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18/07/18
ありがとうございます！
16/11/06
ありがとうございます❤️
16/01/14
ありがとうございます♪
14/09/08
ありがとうございます(^o^)/