コリコリ美味しいパイカ(豚バラ軟骨)煮

コリコリ美味しいパイカ(豚バラ軟骨)煮

Description

軟骨のコリコリがクセになる(*´∀`*)

材料

豚バラ軟骨
一欠片
800cc
100cc
80cc
水あめ(砂糖)
大さじ1(大さじ3)
醤油
80cc

作り方

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豚バラ軟骨は安くてボリューム満点!

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まずは、たっぷりの水を入れて煮ます

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灰汁が出ても気にしないで煮続けること20分

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ザルにあげて流水で洗います

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再び鍋にパイカを入れて水、生姜、酒、みりん、水あめを入れて10分程煮ます

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しょうゆを入れて水分が少なくなり、お肉がトロトロになるまでコトコト煮ます

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1時間も煮れば美味しくなりますが、圧力鍋を使うと時短になります

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お肉とろとろ、軟骨コリコリの豚バラ軟骨煮の出来上がり!

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コツ・ポイント

始めに水で煮ることにより脂分を減らせます。
砂糖ではなく水あめを使うと照りが出て美味しく見えます^^
辛子を付けても美味しいですが、山椒も美味しいですよ!

このレシピの生い立ち

脂肪の多いバラ肉をあっさり食べれる方法!
レシピID : 2248257 公開日 : 13/06/07 更新日 : 13/06/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/08/26

First tsukurepo mark
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パイカ買ってみて良かったー!卵もIN。美味しいおつまみでした。

おおたい

ありがとうございます! 卵INは最高ですね☆