豆腐のオイル漬け

豆腐はペーパータオルで包み、皿2枚ほどの重しをして、30分くらいしっかり水切りする。

豆腐を1.5cm角くらいに切り、塩と豆腐を交互に保存ビンに詰めていく。

にんにく、粒こしょう、ドライハーブ、鷹の爪を加えてオリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。