ふわふわメロンパン♪(HB使用)

ふわふわメロンパン♪(HB使用)

Description

【話題入り】出来立てのメロンパンはクッキー生地がさくさくでおいしさに感動します。あつあつの焼きたては手作りだけの特権♪

材料 (20個分くらい)

パン生地
300g
バター
40g
砂糖
25g
4g
牛乳
190g
35g
ドライイースト
3g
クッキー生地
薄力粉
240g
バター
80g
砂糖
100g
1個
グラニュー糖(表面にまぶすよう)
適宜

作り方

1

写真

パン生地の材料を全てHBに入れ、生地作りコースをスタート。
※1次発酵時間を設定できる場合は、45分

2

パン生地を作っている間にクッキー生地を作る。

3

バターを室温で戻す。指で押すと、指のあとが付くくらいが目安。
※レンジ100Wで2~3分でもOK。溶かさない程度に。

4

写真

バターを泡だて器でクリーム状に練る。
砂糖を加えてさらに練る。
※白っぽくなってきます。

5

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卵を溶いて入れ、さらによくまぜる。
バニラエッセンスを加える。

6

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、⑤に入れる。
ゴムベラに持ち替えて、ダマにならないようにさっくりとよく混ぜる。

7

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一つにまとめて、冷蔵庫で休ませておく。

8

写真

1次発酵が終了したら、パン生地を20等分し、丸める。
※1個当たり約30gになります。

9

そのままぬれぶきんをかけて10分ほどベンチタイムを取る。

10

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ベンチタイムの間にクッキー生地も20等分し、丸めておく。

11

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クッキー生地をめんぼうで丸く薄く延ばし、パン生地の上にかぶせる。
スケッパー等で、押す要領で、格子模様をつける。

12

写真

バット等にグラニュー糖を広げ、クッキー生地の表面にグラニュー糖をまぶす。

13

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35度~40度で45分2次発酵をする。

14

オーブンを180度に予熱する。
180度のオーブンで15分焼く。
※焼き色を見て時間は加減してください。

15

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焼きあがったら、天板ごと15cmくらい上からポンと落とす。
ケーキクーラー等で冷ます。

16

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13/7/25話題入りありがとうございます。
作ってくださった皆様に感謝です!
メロンパンのカテゴリに掲載されました。

17

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14/4/21 2度目の話題入りありがとうございます。
100人の方に作っていただけて、感激です!

コツ・ポイント

生地を30gづつにするとやや小ぶりのメロンパンが20個くらいできます。
40gづつにすると食べごたえのある大きさで15個くらいできます。
夏場は過発酵になりがちです。オーブンの大きさによって、一度に焼けない場合は、冷蔵庫に入れてください。

このレシピの生い立ち

メロンパンが自宅で出来たら最高~と思って、試行錯誤してました。
クッキー生地は普段作っているクッキーよりもかなりバター控えめです。バターが多いと2次発酵の際にだらけてしまったり。夏場は過発酵でぺっちゃんこになったりと、いろいろ苦労しました。
レシピID : 2248607 公開日 : 13/06/11 更新日 : 14/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,113 (983人)

2021/06/06

写真

何度作っても失敗なく最高に美味しいメロンパン(*⁰▿⁰*)中はふわふわ外はカリッと♡たまらないです。

tkmtjk

2021/05/19

写真

ちぎりパン風になってしまいましたが。とっても美味しいメロンパン出来ました。優しい甘さでとても美味しかったです。

ぼりすさん

2021/05/16

写真

12分割で成形しました。大きくて食べ応えありました~。クッキー生地扱いやすかったです。

美味しいご飯たべたい

2021/05/14

写真

中はふわふわしっとり!これまで作ったメロンパンの中で一番美味しかったです♡家族も大喜びでした(^^)ありがとうございます!

piloko

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