本格タイのグリーンカレー
Description
味が深い！絶対お試しあれ✨
筍の水煮を入れても美味しい！
なすと同じタイミングでok.
ぜひ、素麺をつけて召し上がれ★
筍の水煮を入れても美味しい！
なすと同じタイミングでok.
ぜひ、素麺をつけて召し上がれ★
srainbow
材料
（4人分）
鶏モモ肉 または 鶏ムネ肉
1枚から1枚半
3本
1パック 200g位
バジル
半袋
ココナッツシュガー(砂糖でok)
大さじ1
レモンの葉っぱ
3〜4枚分
塩
適量
カレーペースト
大さじ1.5〜2.5
素麺かライス
お好みで
作り方
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2
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フライパンでココナッツミルクの半分をとろみが出るまで煮詰める。
ココナッツミルクから油分が出ます。油は入れないで
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3
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カレーペーストを入れ、水分を飛ばしながらプツプツするまで炒める。
もしあれば、ココナッツパウダーをいれるとコクがでます。
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4
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鳥肉を入れて肉に火が通るまで 炒める。
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5
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残りのココナッツミルクを水2カップでのばし、フライパンに入れ煮詰める。
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6
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フライパンのカレーを鍋に移す。
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7
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ココナッツシュガー大さじ1、茄子を加え中火で煮る。
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8
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鶏ガラスープの素を大さじ2入れ、塩で味を整える。茄子の色が変わってきたら、レモンの葉っぱとバジルを入れて火を止め完成。
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9
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カレーペーストは今回は友人から手作りのペーストを作ってもらい、使用しましたが、市販のグリーンカレーペーストでオッケー。
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10
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ご飯はもちろん、硬めに茹でた素麺がオススメ(*^^*)
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11
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ピーマンいれても◎！
カレーペーストの量を少し変えました(o^^o)
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コツ・ポイント
ナスをいれてからそんなに煮込まないで大丈夫です。
出来たら、器に盛りバジルをちぎって乗せると彩りも良いです。
カレーペーストで辛さが変わるので辛くしたくない方は、大さじ1.5くらいで調節してみてください。
出来たら、器に盛りバジルをちぎって乗せると彩りも良いです。
カレーペーストで辛さが変わるので辛くしたくない方は、大さじ1.5くらいで調節してみてください。
このレシピの生い立ち
タイ人の友人から伝授してもらったタイカレーです★彡
何度でも作りたいっと、思いレシピに載せたいと思います( ´ ▽ ` )
何度でも作りたいっと、思いレシピに載せたいと思います( ´ ▽ ` )
(
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srainbow
