手羽先とれんこんのキンピラ

手羽先とれんこんのキンピラ
日本酒のアテにもなるし、お弁当のおかずにしてもおいしい

材料 (2~3人分)

鶏の手羽先
5~6本
れんこん
1節
タカノツメ
2本
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1~2
大さじ1

1

れんこんは、5ミリくらいの厚さの輪切り。タカノツメは種を取っておく。

2

フライパンを熱し、油を引かないで手羽先を並べ、皮がこんがり色づくまで焼く。

3

鶏の表面が焼けたら、ごま油を入れ、れんこんも加えて軽く炒める。タカノツメ、残りの調味料を加えて、ふたをして弱火で7~8分煮、れんこんが柔らかくなったら出来上がり。途中焦げ付きが心配なら、水少々を加え、最後に強火で水分を軽く飛ばせばOK。

コツ・ポイント

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このレシピの生い立ち

我が家の常備菜のひとつです。
作り方は、ごぼうのキンピラと変わりませんが、最初に油を引かないフライパンで、手羽先の皮をこんがり焼いておくのがコツ。
レシピID : 225049 公開日 : 05/11/08 更新日 : 05/12/31

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