イカソーメン★わた汁つけ麺

イカソーメン★わた汁つけ麺
イカわた汁を麺つゆとして食す、イカソーメンです。

材料 (2人分)

イカ
2杯
醤油
小さじ1
小さじ3/1
大さじ2
胡瓜
1本

1

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普通にイカソーメンを作ります。わたとイカ墨はつけ汁にするのでとっておきます。

2

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イカわた(イカ墨も含む)、酒、醤油、塩を入れ、イカわたをくずしながら煮立たせ、アルコールをとばします。(1)

3

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ボールに氷をはり、(1)を冷します。

4

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つけ汁を小鉢にいれ、イカソーメンに刻み胡瓜をそえて完成です。

5

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余ったゲソとエンペラは醤油とバターで炒めました。

コツ・ポイント

イカは刺身用の鮮度の良いものを使ってくださいね(^O^)イカは皮と身の間に虫がいる事があります。皮を剥いた後、水でよく洗ってください*\(^o^)/*

このレシピの生い立ち

成り行きでこうなりました。最初、汁はご飯にかけるつもりで作ったのですが、路線変更、つけ麺風にしてみました。
レシピID : 2250527 公開日 : 13/06/19 更新日 : 17/04/21

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