果実酒♪びわ酒
Description
びわ酒です。知る人ぞ知る!薬効成分もあり、そして自然の甘さがやみつきになるストレートでお勧めのお酒です。
材料
(2L瓶)
作り方
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1
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へたを切って、よく洗い、水分を残さないようによく拭きます。
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2
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レモンは、皮をむいてワタのところもない方が苦味がなくてよいです。
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3
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瓶にびわ、氷砂糖、びわ、氷砂糖の順に入れ、レモンを加えて最後にホワイトリカーを注ぎ、蓋をして3か月間寝かして完成です。
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4
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レモンは、3ヶ月後に引き上げて実は1年後に引き上げてください。1年(理想)漬けるとまろやか~です。実はジャムになさって。
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コツ・ポイント
びわをよく洗うことと瓶も煮沸し、ホワイトリカーでふき取っておくとよいです。レモンは、色止め(美しく仕上げるためのもの)ですので、なくてもOKですが、せっかくですので、美しく仕上げた方がよいと思います。
このレシピの生い立ち
びわをたくさんいただいたので、食べきれず、作ったのがきっかけです。