メロンパンのクッキー生地@自分用覚え書き

メロンパンのクッキー生地@自分用覚え書き
手作りパン生地にクッキー生地を合わせてメロンパン!
材料はクッキー生地のみの分量。

材料 (約12個分)

基本のパン生地
12個分
 
バター
100g
1個
砂糖
80g
●薄力粉
230g

1

基本のパン生地を作成。(手ごねでもHBでもどちらでも)
☆1次発酵まで

2

バターをクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。とき卵を少しずつ混ぜ、バニラエッセンスを加える。

3

●を合わせてふるい、3回に分けて②と混ぜ合わせる。この時、練らない様にさっくりと混ぜること。

4

③をまとめてラップで包み、冷蔵庫で約20分休ませる。

5

④を休ませている間に1次発酵まで終えた生地を12個に分割、丸めて布巾をかけてベンチタイム15~20分。

6

⑤の生地をまるく丸め直し、④のクッキー生地を円形に伸ばしてかぶせる。

7

ナイフ等で格子型に筋を入れ、グラニュー糖を振りかける。
(グラニュー糖を広げた皿等に生地を押しつけてもよし。)

8

パンと庫内に霧を吹き、オーブンの発酵で15~20分発酵させる。(二次発酵)

9

190℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

コツ・ポイント

初回作成時は手ごねで行ったが、HBを利用する場合は(レシピID:2223239)を利用してみるのもいいかも。
クッキー生地を円形ののばしてかぶせる時、生地をまるく丸め、両手で潰すと簡単に円形に伸ばせるかも。

このレシピの生い立ち

自分用の覚書です。
さまざまなレシピから作り方を組み合わせて作成。
今の時点で自分にとってベストなやり方をメモしている感じです。
試行錯誤中。改良したら変化する可能性あり。
レシピID : 2251518 公開日 : 13/06/10 更新日 : 13/06/10

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