あったか~ おくずかけ

あったか~ おくずかけ
東北の郷土料理です。 家庭によって材料は若干変わりますが、我が家の定番を♪

材料 (4人分)

鶏胸肉
100グラム
干ししいたけ
3枚
じゃがいも
中2個
にんじん
中1本
糸こんにゃく
150グラム
絹ごし豆腐
半丁
豆麩
20グラム
しょうゆ
大さじ 4
大さじ 2
大さじ 1
水溶き片栗粉
適宜

1

干ししいたけはぬるま湯でもどしておく。
1リットルの水にしいたけの戻し汁と、3ミリ厚さのいちょう切りにしたじゃがいもとにんじんを入れて火にかける。 

2

鶏胸肉、糸こんにゃくは食べやすい大きさに切り、干ししいたけは千切りにする。

3

沸騰したら鶏胸肉、しいたけ、糸こんにゃくを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。しょうゆ、酒、みりんを加えて煮立ったらさいのめに切った豆腐と豆麩を入れる。

4

最後に水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。 お好みでみつばやせりをのせる。

コツ・ポイント

豆麩は、とろみをつける前に煮てください♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 225153 公開日 : 05/11/08 更新日 : 05/11/08

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