ミストフリッター

面白い食感です。普通のフリッターよりさっぱり食べられるかもしれないですね。

材料 (3人分)

イカ(胴」)
一杯
エビ
9尾
ホタテ
3個
わかさぎなどの小魚
9尾
アスパラ
3本
セモリナ粉
適量
適量
大さじ3
レモン
人数分
塩(焼き塩)
少々
黒コショウ(粗引き)
少々

1

魚介類の下ごしらえをする。エビはからをとり、背腸を取り出す。ホタテは横二つに切る。わかさぎは内臓を取り水気を拭く。アスパラは硬い皮をそいで二つに切る。

2

1に塩・コショウをし、セモリナ粉をつけはたく。揚げ油は、180℃に温める。

3

色よく揚げる。オリーブオイルを小皿に入れ、塩・コショウを適量入れる。最後にレモンをくし切りにし、そえて出来上がり!

コツ・ポイント

セモリナ粉は、パスタなどに使われる小麦粉です。揚げすぎると魚介類が硬くなるので注意すること。

このレシピの生い立ち

セモリナ粉を間違って出してしまってもったいないので使ったのがいい方向に向いたようです。
レシピID : 225172 公開日 : 05/11/08 更新日 : 05/11/26

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