イカと夏野菜の和風マリネ

イカと夏野菜の和風マリネ

Description

オイルを極力減らしたさっぱり和風マリネです
茄子の焼き方がポイントです

材料 (2人分)

イカ
2はい
茄子
1本
★水
大さじ2
★サラダ油
小さじ1
トマト
1/2個
きゅうり
1/2本
マリネ液
醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
サラダ油
小さじ1

作り方

1

マリネ液はしっかり混ぜ合わせておく
イカはワタを抜き皮をはがして輪切りにする
ゲソはワタと切り離して適当な大きさに切る

2

茄子は縦半分に切ってから皮の方に隠し包丁を入れ一口大に切る
トマトときゅうりも一口大に切っておく

3

フライパンに★の水とサラダ油を入れよく混ぜたら中火にかけ茄子を皮の方から入れ蓋をして2分~蒸し焼きにする

4

フライパンの蓋を開けて茄子がしんなりしていたらひっくり返し、イカも入れ火を通していく(イカには火を通しすぎない)

5

マリネ液に焼いた茄子、イカ、トマト、きゅうりを入れしっかり冷やして出来上がり
※今回は大葉を散らしました

6

新鮮なイカワタでしたら醤油で5日程度漬けます
すると絶品おつまみの出来上がり!

コツ・ポイント

イカには火を通しすぎないように気を付けてください

このレシピの生い立ち

マリネをヘルシーに作りたかったので
レシピID : 2252023 公開日 : 13/06/10 更新日 : 13/06/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

20/08/20

写真

夏らしくとっても美味し〜い!!イカのレパートリー増えました♡

hikaru514

13/10/01

写真

茄子不在ですが、調味料参考にしました。簡単、美味しかったです。

kotsujjjjj

野菜は何でもおいしいですよ!つくレポ感謝です!ありがとう!

13/08/12

写真

オリーブオイルで作りました♪サッパリと美味しかったです(^-^)

sivak

いろんな野菜が入っていて美味しそう!オリーブオイル良いですね

13/06/15

First tsukurepo mark
写真

倍量で作りました。焼いたナスがいい仕事してびっくり!ご馳走さま~

onefineday

カラフルでとっても美味しそう!茄子美味しいですよね。レポ感謝