簡単!豆腐・きのこ・レタスの塩あん炒め

簡単!豆腐・きのこ・レタスの塩あん炒め

Description

キノコがシコシコ、レタスがシャキシャキ、とろりん豆腐と食感も楽しい!さっぱりだけどコクもある塩味のあんが絶妙!簡単です♫

材料 (2人分)

豆腐
1/2丁
きのこ(しめじとエリンギ)
合わせて150g
レタス
150g
生姜すりおろし
小さじ1
サラダ油
小さじ2
★水
100cc
★鶏がらスープの素
小さじ1
大さじ1
★塩コショウ
少々
水溶き片栗粉
適量
小さじ1

作り方

1

豆腐はさいのめに切る。シメジは小房に分け、エリンギは薄切り。レタスは一口大にちぎっておく。★はあらかじめ混ぜておく。

2

フライパンにサラダ油を熱して、生姜ときのこを中火で炒める。きのこは極力いじらずにじっくり薄く焦げ目をつける。

3

きのこに焼き色が付いたら、豆腐を入れてさっと炒める。★を加え、とうふがあたたまる程度にさっと煮る。

4

レタスを加えて再沸騰したらすぐに水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を回し入れて出来あがり。

コツ・ポイント

きのこをあまりいじらないようにじっくり焦げ目をつけて、旨味を濃縮させるのがポイント。それが塩味のあんの旨みにつながります。
レタスを入れたらあとは素早く!炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなっちゃいます。

このレシピの生い立ち

レタスが大量にあって、消費のために。サラダで食べるより炒めるほうがかさが減ってたくさん食べられるので作りました。
レシピID : 2253471 公開日 : 13/06/13 更新日 : 13/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

83 (79人)

19/10/21

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レタス消費に冷蔵庫にあるもので美味しく頂けました♪

twママ

16/07/22

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やさしいお味に癒されました♪ご馳走様です!

J・0505

16/06/30

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ヘルシー素材で、ご飯が進む美味しさでした。

リュシオル

16/05/11

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食べごたえがあって美味しかったです(ノ≧ڡ≦)♪

えり0313

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Profile マダムとうこ 2013年09月04日 08:37
ヨイです!二人だと生野菜*一玉では買いません*次回から買えます!
河埜玲子 2013年09月05日 04:55
コメントありがとうございます!
このレシピは、炒めてしまうので、生で食べるのには美味しくないような、しなっとなったレタスも救済出来ます^^
うちも2.5人(子供が3歳)だけど、1玉買ってます!
♪さおりん♪ 2013年09月23日 18:35
今日作りました!とっても美味しかったです!
具材を全て変えて作らせていただいたので、もしご了承いただけるのであれば、味付けを引用させていただき、こちらでレシピを作ってもよいでしょうか。
河埜玲子 2013年09月24日 05:16
さおりんさん、作っていただきありがとうございます!
とっても嬉しいです。

ぜひ、私のレシピでよければ引用してください^^
アレンジレシピ、私も作ってみますね!