あの味！レーズンクッキー♬
ぷるベリー
作り方
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1
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レーズンをそのまま使ってもいいですが、ラム酒に漬けたほうが柔らかい仕上がり♪レーズンをラム酒に丸一日以上漬け込みます。
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3
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バターを常温に戻す時間がない場合、300wで30〜35秒レンジにかけ、マヨネーズぐらいの柔らかさにする。
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4
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砂糖を加えたら、白っぽくふわっとなるまでよく混ぜ合わせる。
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5
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溶いた卵を少しずつ流し入れ混ぜ合わせる。
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6
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ふるった小麦粉とベーキングパウダーをさっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったらレーズンを加える。
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8
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上にかぶせたシートを外し、水で薄めた卵黄をハケでぬる。
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9
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170度のオーブンで約20分焼く。焼き上がったら熱いうちに好みの大きさにカットする。冷めると上手くカット出来ないので注意
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コツ・ポイント
＊生地に塗る卵黄は分量内の溶き卵(全卵)
から小さじ1ほどを取り分けて、水で薄めて使ってもOKです。
＊カットは必ず焼き上がりすぐの熱いうちに。冷めると崩れます。
＊7で薄く伸ばす時、扱いにくいようなら冷蔵庫で30分ほど寝かせて。
から小さじ1ほどを取り分けて、水で薄めて使ってもOKです。
＊カットは必ず焼き上がりすぐの熱いうちに。冷めると崩れます。
＊7で薄く伸ばす時、扱いにくいようなら冷蔵庫で30分ほど寝かせて。
このレシピの生い立ち
レーズンを使ったクッキーを焼いた時に偶然にも大好きなオールレーズンに近い出来上がりだったので、あれこれ試してより近い味に仕上げレシピにしました。
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ぷるベリー
