基本の練りきり

基本の練りきり

Description

とても簡単なねりきりの作り方と彩色の方法です。YouTubeで実際に作った時の動画を公開しています(o^∇^o)ノ

材料

白あん
200g
10g
20cc
天然食用色素 赤、青、黄
適量

作り方

1

ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら白玉粉をしっかり溶かす。

2

白あんと1を小鍋に入れ、木ベラで混ぜる。

3

よく混ざったらこげない程度の強火にかけ、よく練る。

4

水分が適当に抜け、ねりきりっぽい堅さになってきたら火を止める。

5

鍋の内側にねりきりを貼り付けて均等に生地を冷ます。

6

冷めたら一つにまとめ、染めない分だけ別にしておく。

7

染める生地を取り、三つに分ける。

8

天然色素を水に溶き、赤、青、黄にそれぞれ染めていく。

9

それぞれの色を二つに割り、そのうちの一つをさらに二つに分ける。各大1小2つになる。

10

赤と青の小一つずつを取り、混ぜる。紫の練りきりが出来ます。

11

赤と黄色で同じように混ぜ、オレンジをつくります。

12

青と黄色で緑を作ります。これで六色が完成しました。

コツ・ポイント

六色の色を使って、粘土のように色々なねりきりを楽しんでくださいね。
YouTubeでも実際に作った時の動画を公開しています。よかったらチェックして見て下さい(o^-^o)
http://youtu.be/Am7bXp2VLs8

このレシピの生い立ち

ねりきりの基本と彩色を動画で作りたいと思い、作りました。

白あんのレシピはID:2251753
実際にこれを使って作ったリラックマの練りきりレシピはID:2253721
です。
レシピID : 2253702 公開日 : 13/06/11 更新日 : 17/08/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

74 (67人)

2021/09/27

写真

硬さの見極めが難しかったですが、なんとかできました!中秋の名月の月見うさぎ羊羹です。

ちゃんねるゆみ

2021/08/17

写真

ねりきり初挑戦。とっても分かりやすくておいしくできました。誕生日ケーキのデコレーションに使う予定です。

クックM4MS0N☆

2021/03/27

写真

ココナツ糖の色です。そして独特の甘さが際立ちました。YouTubeも参考になりました。ありがとうございます😊

wasabee3

2021/03/26

写真

はじめての練りきり。レシピ、解りやすくて参考になりました!

クックZH7U9M☆

1 2 3 4 5