☆チョコチップパン☆

☆チョコチップパン☆
子供達がだ~い好きなチョコチップパン。
我が家のはこれでもかと言うほどチョコチップが一杯入っています。

材料 (16個)

280g
薄力粉
120g
砂糖
40g
6g
イースト
8g
温水
40g
水or牛乳
180g
40g
チョコチップ
112g

1

温水(35℃)にイーストを入れ、1分置いて、揺らして、4分置く。

2

材料の塩までと温水に入れたイーストをHBに入れ、1分ほどまわし、そのあとに卵と水or牛乳を入れ、15分まわし、最後にショートニングを入れ、10分まわす。

3

生地が出来上がったらショートニングをぬったボールに移し、1次発酵。(30℃で30~40分)

4

フィンガーテストでOKだったら、ガスを抜き、表面をきれいに丸め直す。(分割する場合はここで。)ぬれ布巾をかけ20分ベンチタイム

5

とじめを上にして麺棒で長方形に広げ、上にチョコチップを全体に散らし、手前から巻いていく。

6

巻き終わりを下しに、16等分にスケッパーで切る。

7

天板に並べ、ぬれ布巾をかけて2次発酵。(40℃で20分)

8

2次発酵後、生地の表面に卵を塗り、オーブン170度で12分焼く。

コツ・ポイント

最初からチョコチップを入れると溶けてしまうので、2次発酵前に入れます。

このレシピの生い立ち

子供が大好きなチョコを使ったものをと思って。
レシピID : 225431 公開日 : 05/11/10 更新日 : 05/11/22

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