からあげチューリップ カレー風味
SaltLemon
作り方
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1
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手羽先は関節のところに包丁で切り込みを入れる。
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2
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切り込みを入れて半分に折り曲げると太い骨と細い骨が出てくる。
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3
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太い骨を持ってくるくると回しながら細い骨を外す。
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4
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細い骨を外したら太い骨を持って肉を上に持ち上げ余分な関節を切り落とす。
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5
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このようにチューリップ風の形にする。
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6
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ボウルに調味料を入れ、５のチューリップ手羽先を加え、５〜10分程よく揉みこむ。
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7
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片栗粉を薄く叩き、180℃位の揚げ油でカラッと揚げる。
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8
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お好みでレモンを添える。
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コツ・ポイント
手羽先の切り込み部分は関節より少しだけ右寄りを意識するとうまく２本の骨が出てきます。細い骨はくるくると回しながら外します。骨に残った肉片は包丁で削ぎ落としながらチューリップにします。
このレシピの生い立ち
横浜中華街で食べた絶品からあげチューリップの味を思い出しながら作りました。
SaltLemon
