絶品!!カジキのバルサミコソース♪

絶品!!カジキのバルサミコソース♪

Description

バルサミコ...大好きなんです(*´∀`*)淡白なカジキと合わせてみました♪レーズンinです♪

材料 (2〜3人分)

【材料】
☆カジキソテー用☆
・カジキ
400㌘
・薄力粉
適量
・塩コショウ
少々
・オリーブオイル
適量
・バター
10㌘ぐらい
☆バルサミコソース☆
・バルサミコ酢
大さじ2
・赤ワイン
大さじ2
・醤油
大さじ1/2〜1
・砂糖
大さじ1/2〜1
・バター
10㌘
・レーズン(微塵切り)
大さじ1
【その他】
・ニンニク
1かけ
・玉葱
1/2個
・パセリ
適量

作り方

1

オリーブオイルを入れたフライパンに薄切りにしたニンニクを入れ、カリカリに色付いたら取り出しておく。←ニンニクチップ

2

カジキは塩少々をふって10分程置き水気を拭く。塩コショウしてから薄力粉を付け、バターを足した【1】のフライパンで焼く。

3

あまり触り過ぎず表面がカリッとするように焼き、中まで火を通したら皿に盛り付ける。

4

【3】のフライパンの油を軽く拭き、ソース用材料(バター以外)を入れる。少し煮詰め、トロミがついて来たらバターを入れる。

5

ソースをカジキにかけ、仕上げに【1】で作ったニンニクチップとパセリを散らして出来上がりっ!!

6

☆カジキの下に、繊維を断ち切るように薄切りにして飴色になるまで炒めた玉葱を敷きました♪

7

☆今回はカジキのブツ切りを使いましたが、もちろん1枚の切り身でも♪

コツ・ポイント

ソースに入れたレーズンが美味♪カジキに塩をふって置く事で余分な水分と臭みを取ります♪薄く薄力粉を付けて焼く事で焼き上がりがカリッとします♪バターは焦げやすいので火加減に注意!!生野菜やグリル野菜を添えてど〜ぞ♪

このレシピの生い立ち

安かったカジキブツ切りで♪ソースは煮詰め過ぎると濃くなってしまいます><トロミがついて来たらすぐに火を止めてください!!醤油・砂糖はお好みで調節してください(*^^*)
レシピID : 2255016 公開日 : 13/06/13 更新日 : 13/06/14

このレシピの作者

*2016*レシピエールになりました♡

子供達3人に囲まれてバタバタガヤガヤした毎日を送っている30代の私です(ˊ˘ˋ*)
とにかく料理が大大大好きで、基本的な居場所はもちろんキッチン♬
料理については全て独学でまだまだ知識不足ですが、簡単なレシピをちょこちょこUPしています♬
皆さんのれぽが本当に嬉しく、何度も見返しては感謝ばかりです♡
いつか料理教室等を開ければ...と夢をもっています♡

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/03/20

写真

バルサミコ酢ソースで野菜も美味しく食べられました!

さときんす

お試し感謝です♡また是非(❁´艸`❁)♡・゚:*✡

13/10/30

写真

バルサミコでご馳走美味でした♪レーズンが無かったので次で挑戦!

ガンモ・モチ

お試し感謝!!レーズンいい仕事するんです^∀^是非!!

13/08/19

First tsukurepo mark
写真

ワインがなかったのですが…あれば更に香りが立ちそうですね♪美味◎

hershey7

れぽ感謝o^∀^oNOワインでも美味ならOK!!また是非^^