スローフード。新そばのすいとん汁

スローフード。新そばのすいとん汁
これから根菜がぐっと美味しくなってきます。そんな野菜達と新そばを使ってすいとんを作りましょう。
思わず、田舎を思い出しホッとする美味しさですよ。

材料 (2人分)

そば粉
50グラム
大根
1/10本
人参
1/6本
糸コン
1/4個
油揚げ
1/4枚
ごぼう
1/6本
サトイモ
4個
500cc
しょう油
大2.5
大2
大2
砂糖
大1.5

1

そば粉に水を少しずつ加える。目安はすくってみて、ちぎれない程度。
それをお湯でゆでて、水に取り上げておきます。

2

各野菜と油揚げは一口大乱切りにしておきます。
糸コンは一度ゆでておきます。

3

鍋にだし汁を入れ、野菜と油揚げ、糸コンも加えて火が通るまで煮ます。
材料に火が通ったら、各調味料を加え少し甘めに味を整えます。

4

食べる時にそばのすいとんを入れて少し煮込みます。
お好みで、ネギや七味等を入れても美味しいですよ。

5

6

コツ・ポイント

旨みの出る野菜たちを沢山入れてください。鶏肉も少し入れるとさらに美味しくなります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 225528 公開日 : 05/11/10 更新日 : 05/11/10

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