秋満載 ゴマ豆腐の花びら野菜あん

秋満載 ゴマ豆腐の花びら野菜あん
見た目はもうまさに秋!
ゴマ豆腐ってすごく美味しいですよね。いつもと違った食べ方で、料理屋さん風に作ってみましょう。

うにとイクラものせて豪華に。

材料 (2人分)

ゴマ豆腐
2個
人参
1/6本
ズッキーニ
1/4本
玉葱
1/3個
ごぼう
1/8本
生麩(無いときは乾燥でも)
6切れ
うに、いくら
適量
玉子
1個
200cc
塩、酒、みりん
適量

1

ゴマ豆腐は大きめの一口大に切り、レンジでチンして温めておきます。(熱くしすぎると溶けてしまうので注意を)

2

各野菜をうすくスライスして花型の型抜きで抜きます。
野菜は一度ゆでておきます。
生麩もスライス。切るときは包丁を濡らしながら切ってください(乾燥品を使うときは水でもどしておきます)

3

鍋にだし汁を沸かし、各調味料を入れます。野菜も加え、片栗粉でトロミを付けます。その後に溶き玉子を加えます。

4

器にゴマ豆腐を盛り付けて熱々の野菜あんをかけ、うに、イクラを盛り付けます。

5

6

コツ・ポイント

ゴマ豆腐を作るのはかなり気合と時間がいるので、市販品で充分です。
どうしても作りたいという方はメールをいただければ教えますよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 225538 公開日 : 05/11/10 更新日 : 05/11/10

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