ふんわりチーズケーキ(普通のベイクドでもレアでもない!!)

スプーンをいれるとふんわり、しゅわって感じです。
ほんとにおいしい!!

材料 (1ホール(18cm))

薄力粉
70g
クリームチーズ
100g
砂糖
80g
50cc
牛乳
180cc
3個(M)
ラム酒
少々
アンズジャム
少々

1

ケーキ型にバターもしくは油を塗り、紙をしく。(サランラップで塗ると簡単。)

2

鍋にふるった薄力粉、牛乳をいれ混ぜる。
そこにちぎって細かくしたクリームチーズを入れる。
とろ火にかけだまにならないように泡だて器で混ぜる。

3

①がしまってきたら(混ぜるのが重くなる程度)火からおろし、卵黄を1個ずつ加え混ぜ、ラム酒、生クリーム(少しずつ)を加えて混ぜる。

4

卵白を泡立て砂糖を加え、再度混ぜる。(角が立つ程度にしっかり混ぜる。)

5

卵白に③を加える。切るように混ぜる。

6

型に流しいれ、空気抜きをする。
170℃~180℃で50~60分、天板にしめった布巾をしいてオーブンで蒸し焼きにする。
30分後に見て表面に色がついていたらアルミホイルを置く。こうすればこげない!!

7

アンズジャムをぬる。

コツ・ポイント

焼き終わったらすぐにジャム(私はアンズジャム)をぬって。しぼみ防止になります。(ちょっとはしぼみますが、だからこそ表面が割れても大丈夫!)

このレシピの生い立ち

母から教わりました。
レシピID : 225600 公開日 : 05/11/11 更新日 : 05/11/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile コアラ 2006年03月13日 17:56
スプーンをいれるとふんわり、しゅわ~の言葉に魅かれて 早速このレシピを使わせていただきます。出来具合が楽しみ!!!
Profile プンダミリア 2006年03月15日 22:42
実は今日作りました。
作りたてはほんとにふんわり、しゅわ~ですよ☆
ぜひ作ってくださいね。