***苺ジャム★きび砂糖***

【準備】
保存瓶を蓋も一緒に鍋に入れ、充分かぶるくらいの水を入れて火にかけ沸騰させて5分くらい煮沸消毒して自然乾燥させる

■苺はヘタ部分を包丁で切り落とし、水で綺麗に洗って水気を拭く

■きび砂糖は苺の重さの60%

■苺が充分入る鍋に、苺ときび砂糖を交互に重ねて入れ、最後にきび砂糖が一番上になるように入れ、レモン果汁を振りかける

■10時間後、強火にかけて沸騰してから5分だけ煮る

■灰汁をできるだけ取り除き、またラップをかけて更に10時間置く

■10時間後、苺の色が抜けています
（苺にきび砂糖をまぶしてから計20時間）

■強火にかけて、よく混ぜながら灰汁を取り除き、煮詰める

■熱い内に煮沸消毒したジャム用の瓶の上いっぱいまでジャムを詰めてる。

■蓋をして瓶ごと熱湯につけて瓶ごと殺菌しても良い。

■常温になるまでそのまま冷まして、冷蔵庫に入れる

✿できあがり✿